@胶几人:离家多年,我终于在广州这6家店吃了顿饱饭!

摘要: 浓浓的乡愁,终于在这里得到了释放。

08-30 22:18 首页 广州生活君


在广州打拼

最让人思念的除了家乡的亲人

大概就是家乡的味道了



而生活在美食天堂的潮汕人

更是对家乡美味怀念不已

无论在哪里,都致力于寻找熟悉的家乡味



经过一番深扒

生活妹终于找到了广州最多潮汕人去的

最正宗的潮汕美食

在广州的胶己人

 快来尝尝家乡的味道吧~


兄弟深夜豆浆


地址: 泰沙路109号

人均:19元



泰沙路怎么都不像个夜宵城,只有几家小小的小食店稀稀落落地开着。


然而眼前这家小店却有着超高的人气,我在此排队,耳边充斥着听不懂的方音乡音,仿佛误入一个小潮汕。


这家店晚上6点才开门,只做夜市,豆浆都是用石磨现磨的。



这里的豆浆入口豆味浓郁,甜味适中。对于爱喝豆浆的生活妹来说,着实是福音,和平日喝到的兑水、糖精味豆浆截然不同。



淮山爽口,薏米软糯,搭配豆浆一起吃毫无违和感。



而除了豆浆,这里还有很多其他美味的潮汕特色美食。


隆江猪脚知名程度堪比兰州拉面,跟它同是来自潮汕惠来的“卷章”却鲜为人知。


香芋、白萝卜裹上薄薄一层面糊炸至金黄,切片蘸香葱鱼露汁吃,香酥指数溢出天际。



普宁豆干是普宁最有名的小吃之一。豆干是从普宁运过来的,所以味道也十分正宗。


夹起一块蘸韭菜盐水送入口,表皮香脆,内里柔嫩,口腔瞬间充满黄豆的清香。



“粿肉要蘸姜汁蜂蜜,潮汕牛肉丸配这个辣椒酱”——老板娘亲自给每桌指导吃法,即使只卖6块钱一份的小吃,也绝不敷衍。



是的,这里人气爆棚的原因除了食物美味地道,更重要的是性价比超高。人均十几块就能吃到扶墙出,你还有什么理由拒绝呢?



松记潮汕蕃茨粥


地址: 泰沙路好商店旁

人均:20元



作为一天吃八顿的潮汕人,连夜宵也是花样百出。在深夜豆浆隔壁,就有一家以喝夜粥为主的打冷店。


所谓“打冷”,泛指潮汕地区的冷盘熟食。这家店虽然比不上富苑400多个菜的壮观,但缓解一下大家的思乡之情还是绰绰有余的。



这里的鱼饭,生活妹觉得很特别,所以招呼店主来了一份。


其实“鱼饭”不是饭,而是潮汕一种用海水或浓盐水煮熟再冷却的腌鱼,过去是穷苦人家的吃食,蘸点普宁豆酱,再配上一碟麻叶和一碗番薯粥,就是潮汕人最熨贴的夜粥。



炎炎夏日,再来份苦瓜汤也是极好的。不过少女生活妹,最爱的当然还是甜甜的蕃茨粥~



当然,身为食肉兽,生活妹最爱的还是卤大肠。


肥厚肠头经过卤水长时间洗礼,浸润出迷人的深棕色泽,奇香无比。



潮匠卤水专门店


地址: 杨箕大街43号106-107铺

人均:56元



站在店门外,如果不看字单看风格还以为是一间日料店。



里边的装修风格简约干净,朋友聚会可以选择包房,暖黄的灯光让人感觉很温馨。



作为一个卤水专门店,招牌自然是卤味。这里的鹅肉鹅肝鹅蛋都非常出色,卤制的时间够长,所以十分入味,吃起来咸淡适宜,口感饱满。



粉肝入口即化,粉嫩滑腻,缠绵的口感搭配卤汁,香而不腻。



鹅肉皮薄肉厚,脂肪层分布均匀,纤维密集、纹理清晰。切成薄薄一片,口感饱满扎实。



卤汁渗透在鹅肉的每一个细胞,卤汁的浓郁混合微酸的蒜泥醋,一点都不腻口。


吃罢卤水,自然想起了儿时,每天唤醒潮汕人的,除了清晨的第一缕阳光,还有家里厨房,妈妈熬的、一锅散发这米香的砂锅粥。


云腾砂锅粥


地址: 龙津东路713-715号(近满记)    

人均:66元



沙锅粥的料很足,味道够,价格很亲民。还有很多小炒可叫,价格都是10多元到20多元,性价比极高。



吃粥必上四碟配菜:花生、腌萝卜、咸酸青瓜、芫莤香菜,一下单,店家就立即送上。



印象君吃潮汕砂锅粥,最喜欢的是粥里的“料”。一般潮汕砂锅粥都会放很多海鲜类,料都很足,这样熬出来的粥底很鲜甜。



蚝仔粥是印象君的必点,即点即做,单放蚝仔味道就已经够鲜甜了。


喜欢足料的还可以加虾、蟹等海鲜,一锅粥的分量足够大,3-4个人吃都没问题。



炸鸡翅是宵夜必点菜品!鸡翅的分量很多,外面炸得很脆,搭配泰式甜辣酱酸辣的感觉很好入口。


单有一锅潮汕粥,总感觉少了点味道。肠粉对于潮汕人,已经是生活中不可或缺的美食。胶己人或许不会每天涮上一锅牛肉,却热衷于一日一碟滑溜的米肠粉。


物个肠粉


地址: 白云区云城东路万达广场白云金街1层

人均:23元



物个肠粉是几个从潮汕年轻人创立的品牌,他们希望用最时髦的方式去呈现家乡美食。



店名、餐厅环境都是趣味性和情怀并存,这全都出于一颗热爱家乡的心。



店里贴画和标语都是80、90的集体回忆,在温馨有情调的环境里,播着小时候的老歌,吃着童年味道的肠粉,心里满满的都是对家乡的惦记。



普宁肠粉的汤底是淋勾芡卤汁的,肠粉加了茨粉,粘性比较大,有点吃糯米糍的口感。



肠粉里面有鸡蛋、肉沫、冬菇、鱿鱼等材料,口感很丰富。主料可根据个人口味自行挑选。



端上桌的肠粉,粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,还有一点点韧劲。



用新鲜鲫鱼熬制的酱汁十分浓郁,鱼的鲜味和精华全都熬到了汤汁里,加入炸蒜和红葱提香,那鲜香简直让团长欲罢不能!



豪蚝肠粉的蚝仔个头大,肉质肥美。没有一丝腥味,放在嘴里轻轻一咬汁水便在口中开花。


牛肉肠不是剁碎放在里边的,而是用一大把的鲜牛肉片码在旁边当配料,牛肉的嫩滑程度与粉皮有得一拼。


一顿吃饱喝足下来,家里的老人总会提醒我们,喝上一碗清爽的甜汤来解腻。有人不爱天天大鱼大肉,有人不喜油腻的炒粿条。但相信没有胶己人,能拒绝一碗,甜蜜蜜的甜汤。



糖豆豆


地址: 天河区中山大道西2号108号自编之二

人均:13元



在潮汕,糖水不叫糖水,而叫甜汤。


糖豆豆的老板是一名地道的潮汕人,热爱家乡美食的他发现广州的潮汕美食虽多,却唯独缺那一碗潮汕甜汤。



为了不让甜汤被埋没,他一家家地拜访潮汕甜汤老店,寻得配方后又反复地研究和改进,直到把最正宗的潮汕味带回了广州。



在潮汕地区,清心丸在夏季随处可见,大街小巷都有人卖。口感类似于芋圆,但会更软糯些。



椰汁清心丸里还有西瓜、菠萝和芒果等多种水果,口感十分丰富~



还有与燕麦一起的搭配,粘稠柔韧的燕麦,和非常足量的西米一起吃,勺一口那叫一个丰富。



在夏天,一听到敲碗的声音,就知道是在卖草粿。


与市面上的草粿粉冲出来的草粿不同,老板坚持用手工制作,经过揉搓、过滤等多种工序才能制成。


这样制成的草粿口感粘稠,带着独特的草香味,还是清热解毒的降暑神器~




- 今日话题 - 


你是哪里人?

你的家乡有什么好吃的呢?

快来和生活妹聊聊吧


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来源:网络,广州生活君编辑整理

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